菌子是雨季最让人期待的美味！不管是咕嘟冒泡的汤还是镬气十足的炒菜，一口下去鲜到跺脚！🌿
你知道吗？菌子可是高营养密度食物，富含优质蛋白、低脂肪、高膳食纤维，还含有B族维生素和维生素D。很多人其实都缺乏这些营养。
但一定要注意：别乱采野生菌！认准正规渠道购买，烹饪务必熟透，安全第一才能放心吃~🍄
今天分享3种神仙做法，赶紧收藏学习！
✅滇香菌子小炒 用料：云南野生菌1000克、青红椒各两根、蒜一颗、蚝油适量、盐适量、红葱头2瓣
做法：
修剪菌子底部，流水冲洗干净 戴手套切片备用（见手青等易变色菌类建议戴手套） 起锅烧油，比平时多一些，放入所有菌子翻炒15分钟 加入盐、蒜、红葱头调味 放入青红椒翻炒一分钟出锅展开剩余56%✨小贴士：油量充足，确保菌子熟透，避免中毒
✅鲜松茸土鸡汤 用料：土鸡半只、鲜松茸300g、老姜1块、野枣5颗、盐适量、小葱2根
做法：
松茸洗净晾干水分 鸡洗净放炒锅，老姜拍烂焖至出油 加水、野枣大火煮开转小火煨1.5小时 松茸切片下锅再煨半小时 加盐、撒葱花即可✨小贴士：鸡出油后炖汤更香，松茸炖久一点更鲜
✅自制鸡枞油 用料：鸡枞菌2公斤、花椒约50粒、干辣椒15个、菜籽油2.5L、盐适量
做法：
洗净鸡枞菌，伞帽撕成大块，伞把撕成细丝 加盐拌匀腌15分钟 烧热油至6成，放入鸡枞中火炸 油没过鸡枞后加花椒、干辣椒小火慢炸 炸至略带棕色关火，凉透后装瓶✨小贴士：一定要用小火炸，避免外焦里生；装瓶前必须完全冷却
⚠️常见误区：
野生菌随便采，容易中毒 炒菌时间不够，未熟透有风险 菌子洗太久，影响口感 炸鸡枞油时火太大，导致外焦里生雨季来了，咱们不妨试试这些做法，让菌子的鲜美为餐桌增添一份惊喜！记得收藏转发，让更多人知道怎么安全又美味地吃菌子～
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